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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

一條大河波浪寬，一路向東流。 爬山脈，過草原，穿都城，郁悶排解，春潮涌動，心旌活泛若鯉。 迎朝陽，背落日，晝夜奔騰不息。 恰似大東北的漢子，耿直與豪爽，暢飲老白干般，火辣辣的情懷火辣辣的愛，不曲里拐彎，喜歡單刀直入。 波瀾跌宕，一路歡歌。風起云涌，而不戀其風度翩翩。 景趣煥然而不戀景致之悠，決不憩息綠盈盈的青草地。 彩云有情，故意從上空飄逸留麗影，只是單單一抹痕，如微波紋理。 鷗鳥展翅，一次又一次地進行俯沖，戲水弄魚兒，心旌蕩漾。 大河，無岸。 >>>更多美文：現代散文詩

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時光匆匆，回首，又是一年歲末時。每一年的時光走的都是這樣的匆匆，仿佛還來不及看一看身后的腳印，還來不及欣賞沿途的風景，還來不及細嗅生活的芬芳，還來不及梳理過往的思緒，時光就從我們的凝望中，從我們的沉思中，從我們的期盼中，悄然無聲地流淌過去。所有的煙塵過往，在四季的變更中，形成了一個斷章，在歲月的流淌中，漸漸變成了舊日的一個音符，剩下的是歲末的一縷陽光，還有昨日遺忘的幾縷沉浮飄蕩的寒風，而心底里暗生著的那一抹情愫，卻始終纏纏繞繞，彎彎曲曲。 歲月交替之際，心底里那存有的一些遺憾與不舍，總想著要將它們緊緊地握住；歲月過往里的一些難以忘懷的人和事，就像沉于心底里的淤積，一下子叫人難以舍棄；一路走來所遇的風風雨雨，還時不時的會在眼前浮現，無論是否愿意記得，還是想刻意的忘記，泛黃的記憶此刻總會聚集，那是滄桑過后笑容里僅有的一點留念和溫馨，驀然回首時，一切早已物是人非，失掉了原有的那個樣子。光陰就這樣在塵事的紛擾中一路飛逝，人生中那一段段的往事，如深秋里灑落的片片楓葉，香染著紅塵的夢，詩卷了紅塵中的情，一縷縷紅塵中的思念，也穿透了人生中的靈魂和心靈。 2020年我們經歷了太多的事情，特別是新冠病毒疫情的全球肆虐，奪走了上百萬人的生命，給世界的經濟造成了嚴重的影響，給我們本平靜的生活帶來了極大的沖擊。這一年里我們每一個人都過得很不容易，每一個人在曲折與負重的人生路上艱難的前行。我們一邊苦苦掙扎感受著人世間的酸楚和艱辛，同時也感受到了大千世界給予的美好與溫馨。過去的一年里，與淚水交織的不只是痛苦和傷心，還有人與人之間那份真摯的情愛和感動，以及那些與我們擦肩而過的英雄們的身影，在他們遠去的腳步里回響著時代的足音，這些身影和足音，在我們空曠的心田里留下了一道道清晰的印跡。 過去的一年，無論我們的步伐是穩健還是蹣跚踉蹌，這一切我們都將要與之告別讓它成為過去，行走的路上不管發生過什么，都將被鎖入深淵的年輪里，相信，用不了多久，將是一個春風駘蕩、綠柳如絲、花開絢爛的一季。輕輕把舊日時光里的那些美好，感動和溫馨，整理成一本書冊，將它儲存在心底；把舊日歲月里的那些倉促，悲涼與無奈，壓縮成一個重重的包裹，卸下來，放在歲末這個終點驛站里，給以往的歲月，畫上一個句號，對往事揮揮手，說一聲，再見！然后與自己有著相同故事一樣的人一起，走進新的一年火熱的生活里。 新的一年來到，又是一個新里程的開始，盡管你我他的工作依舊，崗位依舊，生活依舊，但是你我他面對的卻是新的挑戰和事物。無論世事如何的變幻，平淡的人生，快樂的人生，始終是不變的主題。我們不想求什么富貴奢華，只求平安快樂；也不想求什么轟轟烈烈，只求簡單幸福。新的一年，愿我們在人生的路上走得更穩一點，更遠一些，少一些傷痛，多一些關懷和溫暖；少一些煩惱，多一些快樂和幸福；少一些曲折，多一些理解和幫助；愿我們的日子過得越來越好，健康如意！ >>>更多美文：情感散文

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